Cosa sono i funghi funzionali?

I funghi funzionali sono precise specie di funghi che contengono concentrazioni significative di composti bioattivi — beta-glucani, polisaccaridi, triterpeni, polifenoli e minerali — e che per questo vengono utilizzati da secoli nelle tradizioni erboristiche per scopi che vanno oltre la semplice nutrizione. L'uso di questi funghi affonda le radici nella tradizione erboristica cinese e ayurvedica, dove vengono impiegati da oltre 2.000 anni come tonici e adattogeni. In Occidente l'interesse è cresciuto negli ultimi anni, grazie agli studi che ne stanno approfondendo il profilo di nutrienti bioattivi e i possibili meccanismi d'azione.

Perché scegliere i nostri estratti micologici?

Ogni fungo racchiude un complesso profilo di nutrienti bioattivi. Nella nostra gamma troverai i più rinomati protagonisti del regno dei miceti:

• Reishi (Ganoderma lucidum): noto come "fungo dell'immortalità" o "elisir della longevità". Nella tradizione erboristica cinese viene utilizzato per potenziare il Jing-Qi (energia ancestrale) e favorire il rilassamento. Ricco di beta-glucani e triterpeni, il reishi è tra i funghi più studiati e apprezzati nella tradizione orientale per il supporto delle naturali difese e la qualità del sonno. Scopri il nostro reishi in polvere.
• Chaga (Inonotus obliquus): il fungo delle betulle siberiane, considerato nella tradizione un elisir di lunga vita. Si distingue per l'alto contenuto di SOD (superossidodismutasi), melanina e polifenoli. Nella tradizione siberiana veniva consumato quotidianamente come infuso per le sue qualità adattogene e antiossidanti. Scopri il nostro chaga in polvere.
• Lion's Mane (Hericium erinaceus): la "criniera di leone", soprannominato il fungo della mente. Contiene erinacine e ericenoni, composti unici studiati per il loro potenziale legame con il fattore di crescita nervoso (NGF). Nella tradizione orientale viene impiegato per la lucidità mentale. Dal sapore delicato, con note che ricordano il granchio, è apprezzatissimo in cucina. Scopri il lion’s mane in polvere.
• Maitake (Grifola frondosa): il "fungo danzante" giapponese, così chiamato perché chi lo trovava nel bosco ballava dalla gioia. Ricco di polisaccaridi (grifolano e Maitake D-fraction), viene tradizionalmente utilizzato nella medicina cinese e giapponese come tonico e adattogeno. Scopri il maitake in polvere.
• Shiitake (Lentinula edodes): il secondo fungo commestibile più consumato al mondo, apprezzato sia per il suo caratteristico sapore umami che per il profilo nutrizionale. Ricco di lentinano (un beta-glucano), vitamine del gruppo B e vitamina D, è protagonista della cucina e della tradizione orientale da oltre mille anni. Scopri lo shiitake in polvere.

Beta-glucani e composti bioattivi: il segreto dei funghi funzionali

Il tratto comune dei funghi funzionali è la presenza di beta-glucani, un tipo di fibra solubile contenuto nella parete cellulare del fungo. Queste molecole sono oggetto di numerosi studi per la loro capacità di interagire con le cellule del sistema immunitario, in particolare i macrofagi, stimolandone la risposta. A questi si aggiungono triterpeni, polifenoli, vitamine, minerali e aminoacidi essenziali, in proporzioni diverse a seconda della specie.

Ogni fungo ha un profilo biochimico unico: il reishi è ricco di acidi ganoderici, il chaga di melanina e SOD, il lion's mane di erinacine, il maitake di grifolano, lo shiitake di lentinano. Questa diversità li rende complementari tra loro.

Come utilizzare i funghi funzionali in polvere

I funghi funzionali in polvere possono essere aggiunti a bevande calde, tisane, caffè, cacao, smoothie, golden milk, yogurt, porridge, zuppe e brodi. Il dosaggio e le modalità d'uso variano in base alla specie e alla ricetta: consulta la scheda di ciascun prodotto per le indicazioni specifiche. 

Controindicazioni

I funghi funzionali sono generalmente ben tollerati. L'assunzione è tuttavia sconsigliata in gravidanza e allattamento, salvo diverso parere medico. Chi assume farmaci o soffre di patologie specifiche dovrebbe consultare il proprio medico prima dell'uso.

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Le informazioni riportate si riferiscono agli usi tradizionali e agli studi sui funghi in generale e non intendono attribuire ai prodotti proprietà terapeutiche o curative. I funghi funzionali non sono farmaci. Si consiglia di consultare sempre il proprio medico.

Bibliografia e Studi:

• Cerletti, C., Esposito, S., & Iacoviello, L. (2021). Edible Mushrooms and Beta-Glucans: Impact on Immune System and Cancer. Nutrients, 13(5), 1695.
• El Enshasy, H. A., & Hatti-Kaul, R. (2013). Mushroom immunomodulators: Unique molecules with unlimited applications. Trends in Biotechnology, 31(12), 668–677.
• Friedman, M. (2015). Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion’s Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32), 7108–7123.
• Géry, A., Dubreule, C., André, V., Rioult, J. P., Bouchart, V., Heutte, N., Eldin de Pécoulas, P., Karentzopoulos, K., & Garon, D. (2018). Chaga Mushroom (Inonotus obliquus), a Polyvore or a Medicinal Mushroom? Biomedicines, 6(3), 93.